Corso di Aggiornamento Professionale sulle Tecniche di assaggio Olio E.V.O.

Sintetica descrizione dei contenuti:

1. L’olio extra vergine di oliva, come si produce e come si classifica.
2. I consumatori e l’olio extra vergine di oliva.
3. L’oliva.
4. L’olio di oliva.
5. Le diverse tipologie di olio di oliva.
6. Le tecniche di assaggio: Analisi visiva .
7. Le tecniche di assaggio: Analisi olfattiva.
8. Le tecniche di assaggio: Analisi gustativa.
9. La terminologia dell’assaggio.
10. Attributi positivi e sensazioni peculiari dell’olio extra vergine di oliva.
11. Attributi negativi e sentori sgradevoli dell’olio extra vergine di oliva.
12. Esercitazioni pratiche.

 

Durata: 40 ore

Modulo di pre-iscrizione: